Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Мужчина, 52 года, родился 25 апреля 1972
Одесса, готов к переезду (Россия, Казахстан), готов к редким командировкам
Указан примерный район поиска работы
Главный технолог. Руководитель производства.
Специализации:
- Начальник производства
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 15 лет
Май 2016 — по настоящее время
8 лет
Пекарня, семейный бизнес.
Вознесенск (Николаевская область)
Учредитель-технолог
Подбор оборудования, пуско-наладка, разработка ассортимента, обучение персонала.
Сентябрь 2020 — Август 2021
1 год
Хлебозавод
Одесса
Начальник производства
Управление командой (начальники смен, технологи), мотивация и развитие профессиональных навыков сотрудников.
Контроль соответствия технологических процессов стандартам. Организация проведения инвентаризаций на ежедневной основе.
Январь 2019 — Декабрь 2019
1 год
Хлебозавод
Атырау
Главный технолог
Технология, управление производством. Создание команды (технологический отдел). Контроль входящего сырья, переговоры с поставщиками ингредиентов. Управление персоналом. Разработка новых видов изделий (слоёные, сдобные, хлебобулочные).
Июнь 2015 — Май 2017
2 года
Хлебозавод
Атырау
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Пуско-наладка технологического оборудования, проектирование и ввод в эксплуатацию новых производств. Разработка и успешный запуск на производствах массовых сортов хлебобулочных, сдобных изделий.
Введение нормативной документации ( ISO:22000-2005). Рациональная загрузка мощностей, оборудования и использования рабочих площадей. Формирование заданий для производства. Составление технологических карт, расчет калькуляций. Работа с персоналом.
Июль 2014 — Май 2015
11 месяцев
OOO "Евро Пекарь" . (Пищевая промышленность).
Киев
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством.
Проектирование и запуск новых производств пищевой
отрасли :
-пищевое производство (хлебобулочный, кондитерский, слоенный и
кулинарный цеха), проектирование цехов, расстановка
технологического оборудования (согласно СанПиН).
-пекарня-пиццерия (хлебобулочные, сдобные изделия, пицца),
поиски помещения, проектирование пекарни, подготовка
нормативных документов, работа с контролирующими
органами (СЭС), подбор персонала.
Ноябрь 2013 — Февраль 2014
4 месяца
ОДО ДТ "Южный Буг" (Гипермаркет “Южный Буг’’, супермаркеты “Деликатес’.
Николаев
Продукты питания... Показать еще
Главный технолог
Разработка нормативной документации.
Работа с контролирующими органами (СЭС, Защита прав потребителей, Охрана труда).
Июль 2012 — Март 2013
9 месяцев
ООО Колос Лтд,“Віденські булочки’’ (глубокозаморож. хлебобулочные, сдобные и слоенные полуфабрикаты)..
Киев
Ведущий технолог по разработке и внедрению новых видов изделий.
Разработка и внедрение в производство новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий, с последующим обучением персонала ( инновационные технологии, тестоведение).
Разработка нормативной документации:
-расчет рецептур, составление технологических инструкций и карт;
Обучение персонала: - сменные технологи;
- мастера смены.
Май 2011 — Июнь 2012
1 год 2 месяца
ОДО ДТ "Южный Буг" (Гипермаркет “Южный Буг’’, супермаркеты “Деликатес’.
Николаев
Продукты питания... Показать еще
Заведующий производством хлебопекарных и кондитерского цехов.
Организация работы цехов: -график работы, табель учета рабочего времени, контроль соблюдения техники безопасности, санитарных норм;
-поведение ежемесячных собраний (подведение итогов работы);
-разработка новых видов хлебобулочных, сдобных, кондитерских мучных изделий;
-расчет выпуска ассортимента изделий, основанный согласно программы АВС-анализ продаж;
-осуществление контроля за остатками сырья:
-заказ сырья, работа с поставщиками (договора, проведение тендеров);
-учет движения сырья;
-нормативная документация (расчет рецептур, составление технологических инструкций;
-работа с контролирующими органами (СЕС, защита прав потребителей).
Август 2009 — Июль 2010
1 год
ООО ''Ширяевский хлебозавод '' (хлебобулочные и кондитерские изделия).
Одесская область
Продукты питания... Показать еще
Технолог
Контроль качества готовой продукции:
-модернизация линии по выпуску подовой продукции (рационализаторские решения);
-распределение обязанностей между сотрудниками (должостные инструкции, разработка);
-лабораторные анализы сырья;
-внедрение опарного метода тестоведения. Контроль состояния технологического оборудования.
Разработка новых видов хлебобулочных изделий (пшеничные, заварные хлеба, сдоба).
Проектирование новых производств:
-успешный запуск новой автоматизированной линии по производству подовых сортов хлеба (организация тендера м/у поставщиками оборудований, участие в пуске-наладке).
Цех кондитерских изделий:
-расчет и закупка технологического оборудования, пуско-наладочные работы.
Разработка новых мучных и слоенных изделий.
Обучение персонала (технологи, мастера смен).
Март 2007 — Январь 2009
1 год 11 месяцев
ООО ''Терновский хлебозавод '' (хлебобулочные и сдобные изделия).
Николаев
Продукты питания... Показать еще
Директор по материально-техническому обеспечению.
Проектирование нового производства:
-линия по выпуску подовых изделий (участие в подборе оборудования, пуско-наладка);
-запуск цеха по выпуску ассортиментной продукции (проектирование шкафа окончательной расстойки ТЗ, пуско-наладка оборудования).
Логистика:
-заказ сырья, работа с поставщиками (договора, проведение тендеров);
-учет движения сырья;
-экспедиция (работа с операторами, автопарк).
Ключевые навыки
Изменить уровни владения навыками можно в мобильном приложении — на сайте эта возможность будет чуть позже
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории B, C, EОбо мне
Увлечения: кулинария, русский бильярд, рыбалка.
Личные качества: без вредных привычек.
Высшее образование (Магистр)
2020
Международный классический университет имени Пилипа Орлика
Сфера обслуживания, Гостинично-ресторанное дело
1995
Николаевский коммерческий техникум
Технология приготовления еды и организация общественного питания., Техник-технолог
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Украина
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения